Siete ciudades con carácter unidas por el Ave

Barcelona

Mario Sasot. Zaragoza

Recientemente, la Agencia Catalana de Turismo, organismo de la Generalitat de Catalunya presentó, en el excelente marco gastronómico del restaurante Novo Davo de Zaragoza, el proyecto de desarrollo turístico llamado Grand Tour de Catalunya, que aprovechando el paso del tren de alta velocidad por ciudades “con mucho carácter” en definición de sus promotores, como Lleida, Tarragona, Reus y Valls, Barcelona,  Girona y Figueres  se ofrecen como objetivo ideal para planear city-breaks de corta estancia y a la vez son el pórtico en el que adentrarse hacia unas comarcas poco conocidas y pueblos con encanto.

Viniendo desde la línea de origen Madrid- Zaragoza, la primera parada con la que nos encontramos es Lleida, situada a los pies de dos colinas sobre las que se levantan la Seu Vella y el castillo templario del Gardeny, que acogió en la antigüedad a ilergetes, romanos, visigodos, judíos, árabes y cristianos, todos los cuales dejaron su improntas en sus calles, barrios y plazas. Sus vegas aledañas regadas por el Segre nutren de excelente fruta dulce y verduras a toda la zona, que además ofrece excelentes vinos y aceites.

Lleida

Próxima parada: Camp de Tarragona, una estación ferroviaria de entrada inhóspita que permite acercarte a la capital de la provincia, con su anfiteatro romano, la catedral de Santa Tecla, el privilegiado Mirador del Mediterráneo, su Rambla Nova, y sus barrios medievales y modernistas, que hacen las delicias de los caminantes.

Desde ese mismo cruce de caminos tenemos a tiro de piedra las ciudades de Reus, patria chica de personajes ilustres, como el arquitecto Gaudí, el pintor Fortuny y el general Prim, con un animado centro urbano comercial lleno de singulares edificios modernistas, ¡ah! y sin olvidar que es considerada la capital mundial del vermut.

Cerca de ella se encuentra Valls, origen, según algunos, de los castellets o torres humanas y cuna de delicias gastronómicas como los calçots y el romescu.

Desde la Catalunya Sur, el tren de Alta Velocidad remonta encrespadas sierras y litorales sinuosos hasta llegar a Barcelona, la capital de la Comunidad y referencia europea y mundial, sobre la que la Agencia Catalana de turismo recomienda un paseo distendido por los mercados tradicionales y los barrios de tradición marinera como la Barceloneta. También ha diseñado diversas rutas literarias y sugiere la visita a la Casa Vicens, primera vivienda de Gaudí en la ciudad condal, o los museos MNAC y MOMA.

Girona

La siguiente estación nos lleva Girona, donde el visitante puede disfrutar del recorrido por los barrios árabes y la judería, de experiencias como el Temps de Flors, que tiene lugar una semana de mayo, y de delicias gastronómicas como sus distinguidos restaurantes, los vinos la D.O. Empordà y los pasteles denominados Xuxos.

Antes de atravesar la frontera francesa, el tren nos deja el encanto de Figueres, patria de Dalí, donde no puede dejar de visitarse el Teatro Museo Galí y la torre Galatea, el castillo de Sant Ferran o recorrer la hermosa rambla, repleta de edificios clásicos y modernistas.

El consorcio turístico de la Generalitat catalana también ofrece la oportunidad de conocer con mayor profundidad la Catalunya más peculiar a través de un recorrido de 2.000 kilómetros de 13 días de duración por todas las comarcas. La ruta se iniciaría en Barcelona y seguiría en dirección de las agujas del reloj señalando carreteras de especial interés paisajístico, zonas de interés monumental, rutas de interés natural y parques nacionales, lugares accesibles para personas con movilidad reducida, etc.

Asimismo, la ACT tiene programadas 12 rutas temáticas que abarcan ámbitos desde la Arquitectura de Gaudí, rutas marinas, ciudades medievales, la Catalunya interior , Entre el mar y la montaña, espacios naturales protegidos, etc.

Vinos de la Tierra celebra su vigésimo aniversario


Olona y Arguilé con las tres bodegueras pioneras de la marca Vinos de la Tierra
FOTO: Cristina Martínez (Agencia Almozara)
 

Ayer jueves tuvo lugar, en el edificio Pignatelli de Zaragoza, el acto conmemorativo de sus dos décadas de existencia. Asistieron el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona; el exconsejero de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé; y la presidenta de la asociación, Paula Yago, así como medios de comunicación y representantes de bodegas asociadas.

El objetivo de aquella osada aventura que iniciaron en 2002 tres empresas, fue dar visibilidad al trabajo de pequeñas bodegas situadas en territorios tradicionalmente vitivinícolas en Aragón. Desde entonces se han ido adhiriendo hasta diez bodegas de cinco zonas productoras diferentes: IGP Bajo Aragón, IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas, IGP Ribera del Jiloca, IGP Valdejalón y eI GP Valle del Cinca.

       

          «Hace dos décadas, vimos la necesidad de dar visibilidad a nuestros territorios y a nuestros pequeños proyectos en pueblos pequeños, donde la tradición vitícola era y es un patrimonio de valor incalculable. En aquel momento, las figuras de las Indicaciones Geográfica Protegidas todavía no alcanzaban el valor que tienen hoy, y éramos únicamente Vinos de la Tierra” -explicaba Paula Yago, presidenta de la Asociación Vinos de la Tierra de Aragón, Paula Yago.

A lo largo de estos 20 años, han sido muchas las bodegas que han formado parte de la asociación. En estos momentos, están inscritas diez, distribuidas en las siguientes zonas:

–           IGP Bajo Aragón: Bodegas Tempore, Lagar de Amprius y Pedra Volta.

–           IGP Ribera del Gállego – Cinco Villas: Bodegas Ejeanas, Bodegas Edra, Bodega Cooperativa Virgen de la Corona (Aixena) y Bodegas Pegalaz.

–           IGP Ribera del Jiloca: Bodega Cooperativa Santo Tomás de Aquino (Daroca Bodega).

–           IGP Valle del Cinca: Bodegas Valonga.

–           IGP Valdejalón: Epilense de Vinos y Viñedos (Vinos López).

Algunos de sus vinos han sido medalla de oro en los más prestigiosos certámenes internacionales.

Las Indicaciones Geográficas Protegidas de Aragón suman un total de 1.081 hectáreas de viñedo, de las que 520 son de la variedad garnacha. Hay un total de 24 bodegas, de las cuales una decena pertenecen a la asociación y, entre todas, representan a más de 250 viticultores de pueblos pequeños, con un valor económico que supera los seis millones de euros.

«Este proyecto, que se me presentó hace veinte años, me ilusionó. Sobre todo, por el entusiasmo de tres mujeres que fueron los que lo iniciaron: Paula, Estela y Mª Carmen.  Ellas hicieron algo por su tierra, por su país, por su pueblo y contribuyeron, desde la humildad, a mejorar el territorio. Mi más sincera enhorabuena. Lo habéis hecho muy bien», ha revelado el exconsejero de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé.

            Las variedades de uva utilizadas en los vinos de la tierra son muy distintas y, aunque hay diferencias entre las diferentes zonas productoras, en la elaboración se utilizan principalmente las siguientes: cabernetsauvignon, derechero, garnacha tinta, garnacha blanca, mazuela, merlot, syrah, tempranillo, graciano, chardonnay, macabeo, moscatel de Alejandría, monastrell, moristel, bobal, robal, cabernet franc, chenin, gewürztraminer, malvasía, parraleta, pinot noir, riesling, y sauvignon blanc.

                        En el transcurso del acto la presidenta de Vinos de la Tierra le ha trasladó tres reivindicaciones al consejero: unificar las cinco Indicaciones Geográficas Protegidas vigentes en una única figura que sea la Indicación Geográfica Protegida de Aragón, para impulsar su promoción y reconocimiento por mercados y consumidores; la revisión de los acuerdos con Agroseguro, “que tanto nos penalizan a los viticultores de las IGP” y poder tener las mismas coberturas para estos cultivos que los que existen para las zonas vitícolas con Denominación de Origen Protegida».

            Tras el acto inicial, los asistentes pasaron a la zona del bar-restaurant del Palacio Pignatelli donde pudieron degustar los “vinos de la tierra” acompañados de productos incluidos incluidos en la relación de Alimentos Nobles de Aragón.

Exposición de las distintas marcas de los Vinos de la Tierra. FOTO: Mario Sasot

El sector del Ternasco de Aragón abre unas Jornadas para impulsar su consumo en hostelería

Mario Sasot

Los hosteleros premiados en el Concurso al mejor ternasco asado de Zaragoza, Huesca Teruel y al mejor de Aragón. FOTO: Mario Sasot

En el inicio de la tercera semana del “Mes del Ternasco asado”, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha entregado los premios a los mejores platos de ternasco asado de cada provincia aragonesa y al mejor de Aragón. Un jurado profesional presidido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y Maestro del Cordero, ha recorrido durante las primeras dos semanas de la muestra los 39 establecimientos participantes en el concurso de los 44 del “Mes del Ternasco asado” para elegir las mejores propuestas. El jurado ha destacado el esmero en las presentaciones, la calidad gastronómica de todas las propuestas y la variedad en la interpretación de la receta: desde los clásicos en horno o en horno de leña, a los asados a baja temperatura, pasando por las versiones más vanguardistas como terrinas deshuesadas, innovación en las guarniciones o asados en kamado. El jurado ha querido hacer una mención especial en primer lugar a 14 establecimientos que bajo su criterio han ejecutado la receta tradicional de Ternasco asado de manera impecable: • En la provincia de Teruel: Masía La Torre y el Rinconcico de Mora de Rubielos; y Casa Agustín, de Albalate del Arzobispo. • En la provincia de Huesca: El Origen, en Huesca capital; el Mesón del Vero, en Alquézar; y el Trasiego, en Barbastro. • En la provincia de Zaragoza: La Rinconada de Lorenzo, Albarracín, El Fuelle, Urola y Palomeque en la capital; Mesón de la Dolores en Calatayud; La Rebotica de Cariñena y Rodi en Fuendejalón. Entre estos se ha elegido Mejor Ternasco asado de Aragón al que mayor puntuación del jurado ha obtenido. Y, seguidamente, a los mejores de cada provincia con la mejor puntuación de su provincia. Premiados El Premio Mejor Ternasco asado de Teruel 2022 ha recaído en Casa Agustín, de Albalate del Arzobispo. Lo ha recogido su propietario Antonio Miguel Serón de la mano de Roche Murciano, presidente de la Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos. El Premio Mejor Ternasco asado de Huesca 2022 ha sido para el restaurante El Origen. Beatriz Allué, cocinera y propietaria, ha recogido el galardón de la mano de Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca. El Premio Mejor Ternasco asado de Zaragoza 2022 se lo ha llevado el plato del restaurante Urola. Ha sido recogido por su propietario y cocinero Miguel López de manos de Chema Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza. En último lugar se ha entregado el reconocimiento principal, el otorgado al considerado por el jurado Mejor Ternasco asado de Aragón 2022. Carmen Urbano, Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, y Juan Carlos Burn, presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, han entregado a Miguel Arlés del restaurante Palomeque dicho reconocimiento que lo sitúa como mejor propuesta de Ternasco asado de las que se ofrecen en Aragón. Ternasco asado, emblema gastronómico de Aragón El “Mes del Ternasco asado” tiene como objetivo principal reivindicar el papel del Ternasco asado como plato referente de Aragón. Y a su vez promocionar el consumo de Ternasco de Aragón en su versión asado en los establecimientos pertenecientes al Club del Ternasco de Aragón, aquellos que la IGP reconoce porque siempre tienen Ternasco de Aragón IGP en su oferta gastronómica, lo cocinan y presentan de manera adecuada y actúan como prescriptores del mismo. La entrega de los reconocimientos se ha celebrado en la Escuela de Hostelería Topi de Zaragoza, como acto final del I Foro del Ternasco asado, encuentro de carácter profesional en el que se ha analizado el pasado, presente y futuro del plato típico de nuestra gastronomía. Ha contado con la asistencia de 40 destacados profesionales de la gastronomía, el sector ovino, el turismo y los medios de comunicación aragoneses, que han debatido abiertamente sobre el papel que debería jugar el ternasco asado tradicional como eje de atracción turístico-gastronómico y cómo potenciarlo.

FOTO: Mario Sasot

En el foro intervinieron, con sendas ponencias, Armando Serrano, de la fundación Casa de Ganaderos, y Javier Robles, Maestro del cordero y presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón. Finalmente, hubo una mesa redonda sobre el futuro del ternasco asado como seña de identidad de la hostelería aragonesa en la que intervinieron Carmelo Bosque, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Huesca; Chema Lasheras, presidente de HORECA-restaurantes de Zaragoza; Juan Carlos Brun, presidente del grupo Pastores, y Cristina Arguillé, periodista gastronómica. La mesa estuvo moderada por Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Vuelve en Zaragoza la Liga de la Tortilla de Patata

La tortilla de patatas, en el centro neurálgico de este concurso. A la derecha, el gerente del consejo de D.O. Calatayud, Miguel Arenas

Mario Sasot

Una nueva edición de la Liga de la Tortilla recorrerá las mesas y barras de 32 bares zaragozanos tras una año de ausencia por la pandemia, coincidiendo con el aforo total de los establecimientos y la apertura del uso de las barras. El objetivo de este concurso gastronómico con aires de copa deportiva que nació en 2015 es dignificar la tortilla de patata como receta tradicional – entendida como aquella elaborada con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla- y conseguir superar, si ello es posible, la calidad de estos pinchos en Zaragoza.

Los 32 establecimientos que participan en esta edición se enfrentan en partidos y con sistema de copa, es decir, cada semana quedarán la mitad de jugadores hasta la gran final que se decidirá entre los cuatro últimos tortillistas. Serán más de 60 árbitros, experimentados y aficionados, los que decidirán a quién otorgan el gol en cada encuentro valorando aspectos como la jugosidad, la temperatura, la presentación y el uso de los diferentes ingredientes, entre otros.

A la presentación, que ha tenido lugar este martes en el restaurante Paraninfo Flor, que además participa por primera vez en la competición, han asistido representantes de la organización y patrocinadores. Miguel Arenas, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calatayud ha destacado su apuesta «por estar presentes en la ciudad de Zaragoza», por lo que su colaboración en la liga se convierte en una alianza estratégica a la hora de maridar los pinchos con sus caldos. Coca Cola, uno de los impulsores pioneros de esta competición, también estuvo presente en la cita inaugural.

Por su parte, la empresa agro avícola de Mainar (Zaragoza) Venta Las Cañadas repite su respaldo a la Liga de la Tortilla con dos de sus productos estrella imprescindibles en la elaboración de este plato: los huevos camperos y las patatas, y aprovechó el evento para presentar su nuevo envase ovular con los símbolos del Real Zaragoza, auspiciado por el equipo de fútbol de la ciudad. «El huevo es un producto muy relacionado con la alimentación deportiva», explicó su director comercial, Luis García. Además, esta empresa refuerza este su apuesta por el concurso creando un nuevo premio a la Mejor Tortilla elaborada con patatas y huevos camperos Venta Las Cañadas, dotado con 200 euros. El aceite de oliva virgen extra oficial lo aporta la Cooperativa Oléva de Aniñón (Zaragoza).

La entidad organizadora, la publicación bimestral Gastro Aragón, anima a los seguidores y aficionados del fútbol y de la tortilla a realizar por su cuenta los partidos, que se irán actualizando a través de las redes sociales oficiales de La Liga de la Tortilla —Facebook, Twitter, Instagram, web— y la APP oficial, a través de la cual pueden votar los aficionados, cuya descarga está ya disponible. También podrán estar al día de las novedades mediante Radio Marca y El Periódico de Aragón, medios oficiales de la competición. El precio de la ración en cada establecimiento participante es libre, aunque los promotores del concurso recomiendan mantener el habitual, así como maridarla con vino de la DOP Calatayud o Coca Cola, los dos principales patrocinadores del concurso.

Los productos estarán a a disposición del público las tres semanas que dure el concurso.

Los patrocinadores, brindando con el vino DO Calatayud. Los huevos y las patatas de de la Venta Cañadas, al fondo

Los partidos

Estos son los partidos previstos para esta semana. En negrita los cabezas de serie, campeones o finalistas en pasadas ediciones.

GRUPO A

Bar Cabuchico                                             Morrete

Son de Luz                                                    Rincón de Sas

Mazaetxea                                                    84 Burger Café

La Farola                                                       Bar Chalibes

GRUPO B

Crac Restaurante                                        Boulevardier

La Romareda                                                 Nómada Street Food

La Jaula de Grillos                                      Bloody

Mi secreto                                                      + Albarracín

GRUPO C

La Viña                                                         El Olivo

Bar-Vas                                                         Buena Cara

Bocca                                                             Dídola

Más Torres                                                     La Ternasca

GRUPO D

El Truco                                                       Plaza Goya

El Sidecar                                                      Los Sitios

Casa Arriazu                                                  Zeppelin Café

La Tradicional                                               Paraninfo

Comienza el III Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia

El responsable del restaurante El Truco elaborando su croqueta de caracoles, una de las tapas premiadas en el Concurso de Croquetas del pasado año (Foto: Mario Sasot)

Este fin de semana comienza la tercera edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia.

Esta interesante experiencia gastronómica comenzará oficialmente este viernes 25 de junio y concluirá el domingo 4 de julio. ; Cada uno de los 33 33 establecimientos participantes (29 de Zaragoza capital y 4 de las localidades de Utebo, Morata de Jalón, Fuendejalón y Alagón)  presentará sus croquetas candidatas y desde la organización se anima a probar la mayor cantidad posible de alternativas, a fin de que la votación tenga una mayor base científica y experiencial. 

Todos ellos competirán por hacerse con el premio a la mejor croqueta de las categorías TradicionalInnovadoraElaborada con Alimentos de Aragón y Apta para celiacos; con un  nuevo premio incorporado este año, a la Mejor croqueta elaborada con cervezas Ambar, así como el máximo galardón a la Mejor croqueta de Zaragoza.

El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara y cuenta con el patrocinio de Aragón, alimentos nobles, Makro, Cervezas Ámbar, Bodega Particular de San Valero, (D.O.P. Cariñena) y la colaboración de Vermut Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, Frutas Javier Mené, Viajes Noé Travel, Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza como social media partners.

El evento, conducido por la periodista gastronómica Cris Arguilé , fue presentado ayer en las magníficas instalaciones al aire libre del Hotel Zentral AVE de Zaragoza y a él asistieron los representantes de las diferentes entidades organizadoras y Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón. 

Para conseguir los galardones  los contendientes deberán exponerse al juicio del jurado popular los clientes― que durante los diez días del concurso votarán sus propuestas predilectas en las urnas ubicadas en los establecimientos, pudiendo optar, además, a numerosos premios gastronómicos ocultos en los “rasca y gana” de las papeletas. Como otra de las novedades incorporadas en esta edición, al jurado popular se sumará un “Superjurado de tapadillo”, que recorrerá de incógnito los bares y restaurantes participantes valorando las croquetas. Combinando ambos veredictos se seleccionarán los afortunados que podrán acceder a la Gran Final, en la que un jurado catador profesional decidirá el palmarés final

Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, y Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón. Foto: AGENCIA ALMOZARA

Listado de bares que participan en el concurso de croquetas

Un total de 33 establecimientos participan en la contienda con croquetas tradicionales, innovadoras, aptas para celiacos o con alimentos típicos de Aragón.

  • LA TASCA OSIOSA. C/ Azagra, 13. Croqueta tradicional: Jamón; Innovadora: Tierra y mar; Apta para celiacos: Jamón Clásico y Alimentos de Aragón: Albarracín.
  • 3 ELEMENTOS. San Miguel, 49. Croqueta tradicional: Huevos fritos con chistorra.
  • CAFÉ NOLASCO. San Jorge 18. Croqueta Innovadora: Ibérico Hanoi.
  • EL MORRETE. Plaza San Pedro Nolasco 1. Croqueta tradicional: bacalao. Alimentos de Aragón: Morrete.
  • LA JAULA DE GRILLOS. Juan Bruil 19. Croqueta Innovadora: Mc Quack y apta para celiacos: Mc Quack y Pollico Asau.
  • LAS LANZAS. Mefisto 4. Croqueta tradicional: de carabineros; Innovadora: delicias de Popeye, espinaca y bacalao y Alimentos de Aragón: Ternasco marinado en cerveza Ambar, jamón de Teruel, y borrajas.
  • MELI DEL TUBO. Libertad 12. Croqueta tradicional: col e Idiazabal; Innovadora: Ramen.
  • MELI CALLE MAYOR. C/ Mayor 45. Croqueta tradicional: col e Idiazabal; Innovadora: Ramen.
  • GARNET. Plaza Antonio Beltrán Martínez 1. Croqueta tradicional: “Porcusmel’. 
  • BLASON DEL TUBO. Blasón Aragonés. Croqueta tradicional: Bola de bacalao; Innovadora: Carioca mejillón y Alimentos de Aragón: Jamón DO Teruel.
  • CASA JUANICO. Sta. Cruz, 21. 
  • EL RINCON DE SAS. Blasón Aragonés 6. Apta para celiacos: Deconstruida de Cocido de l´güela.
  • EL TRUCO. Estebanes 2. Croqueta tradicional: Jamón; Innovadora: Espinacas roquefort y nueces, con costillas a la barbacoa y Ferrero Rocher acompañado de carajillo de Bailys; Apta para celiacos: Gambas al ajillo y Alimentos de Aragón: Manitas de ternasco con setas fantasía.
  • MOSQUITO. Plaza del Portillo 5. Croqueta tradicional: de bacalao; Innovadora: de madejas y acelgas, longaniza y Alimentos de Aragón: toque de miel de romero.
  • EL BANDIDO.  C/ Manuel Lasala 22. Croqueta tradicional: gallina trufada; Innovadora: de chocolate y sal rosa y Alimentos de Aragón: de borraja, longaniza de Graus y quicos.
  • LA MALTEADORA. Juan José Rivas 6. Croqueta tradicional: “Cocreta” de jamón Malteadora e Innovadora: Croquetón Malteadora.
  • NÓMADA. Fernando el Católico 37. Innovadora: Croqueta líquida de jamón.
  • LA BOCCA MEDITERRANEAN DELI. C/ Madre Vedruna 6. Croqueta tradicional: Croqueta de rabo de toro. 
  • MARENGO. C/ Francisco Vitoria 5. Innovadora: Croqueta de manitas de cerdo con gamba y salsa de ahí asado.
  • LA TRADICIONAL. Camino las Torres 92. Croqueta tradicional: Croqueta de jamón.
  • CASA TERESA 1995. Paseo Rosales 26. Croqueta tradicional: de jamón; Innovadora: vegetariana con crema de queso de anacardos. 
  • ENVERO GASTRO WINE. Paseo Rosales 26. Innovadora: Manitas de la abuela.
  • NATIVO TRADICIONAL: Av. Juan Carlos I, 41. Croqueta tradicional: Croquetas cremosas de callos.
  • RESTAURANTE CRAC: Paseo Fernando el Católico, 54. Croqueta tradicional: Coliflor y jamón; Innovadora: Almendrado Surprise; Apta para celiacos: Pad Thai y Alimentos de Aragón: Trufada con longaniza y borraja (Mariana Smith)
  • AMONTILLADO WINEBAR. Calle Hermanos García Mercadal, Local 5. Croqueta tradicional: Pollo al chilindrón; Innovadora: Huevos fritos con longaniza y Alimentos de Aragón: Trucha con jamón de Teruel.
  • NUEVA CARTUJA. Ctra. Castellón A-68, Km. 233,15. Innovadora: Alfred J. Kwak y Alimentos de Aragón: Aragonesa Desperta Ferro.
  • CAFÉ DEL MARQUES. Marques de la Cadena 50. Croqueta tradicional: Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez; Innovadora: Tai de calamar y gamba y Alimentos de Aragón: Ternasco de Aragón con melocotón de Calanda.
  • MAZMORRA. Avda. Valle de Broto 18. Innovadora: Croqueta de esturión con su caviar y Alimentos de Aragón: Croqueta de trucha Imperial del Cinca con alioli de azafrán del Jiloca y sus huevas naturales.
  • MATISSE RIVERCAFE. Paseo de la Ribera, 7. Croqueta tradicional: Queso brie, jamón ibérico y tomate confitado; Innovadora: Pollo al curry con Cerveza y Alimentos de Aragón: Chocolate y Cerezas.
  • NOBELTY BY LORENZO. Plaza España 13 en Utebo. Croqueta tradicional: setas.
  • ALBERGUE DE MORATA DE JALÓN. Camino del Baldío en Morata de Jalón. Croqueta tradicional: Bola de ternasco de Aragón rellena de jamón batido en cesta de patatas fritas; Innovadora: Garbanzos con bogavante; Apta para celiacos: Pollo a la cerveza Ambar especial celiacos con yuca y plátano y Alimentos de Aragón: Crema de longaniza y huevo frito en hoja de borraja.
  • RESTAURANTE RODI. Crtra. De Tabuenca, 7 en Fuendejalón. Croqueta tradicional: bolitas de gallina en pepitoria; Innovadora: bomba de queso azul y su peineta; Apta para celiacos: croqueta de espinacas, queso de cabra y avellandas y Alimentos de Aragón: croqueta de huevos tontos de Fuendejalón con alioli.
  • FLASH GASTRO BAR. Plaza España 10, en Alagón. Croqueta tradicional y de alimentos de Aragón: Donette de ternasco de Aragón y patatas a lo pobre e Innovadora: de callos picantes.

Foto: Mario Sasot

Alava, la tierra de las mil sorpresas

Mario Sasot

Los 9 pueblos más bonitos de Rioja Alavesa.

Iglesia medieval de Laguardia

La provincia de Álava ofrece al viajero numerosas posibilidades de disfrute, todas dentro de un envidiable marco de tranquilidad, cercanía, apego al arte y a la naturaleza y con una potente gastronomía

La diferentes demarcaciones comarcales (cuadrillas, allí le llaman) constituyen todas ellas un innegable centro de interés turístico.

En primer término cabe resaltar la capital, Vitoria, con su impecable casco antiguo (la almendra medieval) con sus bares de pinchos y en el medio, la catedral, que con su programa “Abierto por obras” permitió ser visitada por el público, incluso, en los 20 años en que duró su restauración tras el grave derrumbe que sufrió en 1995. Esta sede recibió en 2002  el premio Europa Nostra. La ciudad, declarada Green City por la UE, posee un largo anillo verde que permite contemplar sus maravillas naturales y paisajísticas, incluidos aves y ciervos, en medio de variados humedales.

Otra de las maravillas naturales que se encuentran en la provincia, en la comarca de Ayala, es el salto del Nervión, el más alto de España, con 200 metros de caída. Cerca de él, en Artziniega, podemos visitar el Taller Museo del escultor local Santxotena, discípulo de Jorge de Oteiza, y el Museo Etnográfico. Otros de los recorridos imprescindibles es la ruta de los vinos de la Rioja Alavesa, con pueblos del encanto de Laguardia, Elciego, Labastida, Assa, Villabuena, El Campillar o Baños de Ebro. Una visita guiada o con el propio vehículo por sus sinuosas carreteras rodeadas de viñas permite conocer la arquitectura del vino, con bodegas diseñadas por Frank Ghery o Santiago Calatrava, pequeños zocos y bodegas familiares y degustar desde el modesto y exquisito txacolí hasta algunos de los más prestigiosos vinos del mundo.

Otro de los alicientes, tal vez menos conocido,  que alberga esta provincia, son las saladas milenarias del Valle de Añana, que configuran un paisaje arqueológico y geológico singular. Muy cerca de allí se encuentra el Jardín Botánico de Santa Catalina, en Trespuentes y el castillo de Portilla y, para los más andadores, la Ruta Senderista del Agua.

Y por haber, en esta tierra interior del País Vasco, flanqueada de montañas como el monte Gorbea o el parque natural de Izki, repleto de rutas senderistas y pistas BTT, hay incluso playas, como la de Landa, en Gorbeialdea, con sus limpias aguas e instalaciones más que idóneas, reconocidas con bandera azul por la UE.

Mil y una sorpresas en una tierra cuajada de historia y paisaje, arte y naturaleza.

Enate y Atades presentan su vino solidario

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és image-3.png
Vino de la amistad con la etiqueta creada por Eva Armisén

Mario Sasot

 Esta mañana, ATADES, junto a la artista aragonesa Eva Armisén y ENATE ha presentado la IX Edición del Vino de la Amistad, cuyos beneficios se destinan a proyectos sociales del Centro Especial de Empleo Gardeniers, donde trabajan 70 personas. Desde hace nueve años, el Vino de la Amistad cuenta con la colaboración de la artista aragonesa Eva Armisén, quien cede los derechos de reproducción de la obra que ilustra la etiqueta de la botella. Este año, el cuadro elegido es el retrato de una niña que lleva por título “Nuevos caminos”. 

Respecto a la etiqueta de este año, la autora ha explicado que “intenta representar el derecho de todos a tener oportunidades de avanzar y encontrar nuestro lugar”.

El presidente de ATADES, Jesús Soto, ha agradecido a Bodegas ENATE y a Eva Armisén, en un año marcado por la pandemia, “el poder realizar esta acción conjunta para un fin solidario” aunque, en la presente edición, “por precaución, en el mes de septiembre, no hayamos podido realizar el acto simbólico de la vendimia en el que usuarios de la entidad viajaban a los campos de ENATE, en Salas Bajas, para conocer la bodega y vivir la experiencia dela vendimia”. “En este año tan atípico- continuó Soto- es más importante que nunca seguir contando con la solidaridad de todas las personas que, con el gesto de su compra, van a contribuir a proyectos de ATADES que dan respuesta a las necesidades de nuestros más de tres mil usuarios y sus familias”.

Las botellas del vino seleccionado en esta ocasión, un Tempranillo joven, “expresivo y versátil, con presencia de frutas rojas (moras, cerezas) junto a notas de caramelo de fresa y regaliz, y con unos pequeños porcentajes de Merlot y Cabernet Sauvignon para darle consistencia”- según explicó el enólogo de Enate Jesús Artajona, pueden adquirirse en las oficinas centrales de la Asociación, calle Octavio de Toledo, 2, y en el Espacio Garden, en calle Clara Campoamor, 25. “El precio es de 5 euros la botella, 15 euros el pack de 3 botellas y 28 euros la caja de 6 botellas. Además, se pueden adquirir botellas magnum a 10 euros la unidad y la caja magnum de 6, a 55 euros”- informó el gerente de Atades, Félix Arrizabalaga.

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és image-2.png



Care presenta su “rosé” solidario con las pacientes de cáncer de mama

Presentación Care Solidarity Rosé 1

Bodegas Care y la Asocación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama (AMAC – GEMA) impulsan por segundo año consecutivo  su proyecto de presentación y venta  de la nueva añada de ‘Care Solidarity Rosé’.  Desde el año 2016, parte del beneficio de la venta de este vino, etiquetado con suma sensibilidad y gusto estético, se dona a la asociación. En el transcurso del acto de presentación de la nueva añada, celebrado en el bello e idóneo marco del restaurante y tienda gourmet Montal, fue nombrada como madrina de la misma la periodista y directora del programa “La mañana” de la cadena Cope Zaragoza, Laura Hernández, y Bodegas Care hizo entrega a AMAC – GEMA de un cheque por valor de 3.500 euros de la recaudación obtenida por las ventas de su vino solidario durante 2017. Continua llegint

Días de vino y setas en sesenta restaurantes aragoneses

JORNADAS VINO SETAS IsabelGalindo-JoseMªSerentill

La enóloga Isabel Galindo y el representante de la distribuidora alimentaria Copima, José María Serentil. 

 

Una cuarentena de bares y restaurantes zaragozanos, once de Teruel y nueve de Huesca participan desde hoy, 17 de noviembre, al domingo 3 de diciembre, en las Jornadas del Vino y las Setas, una iniciativa inédita de la bodega  Las Moradas de San Martín,  perteneciente al grupo ENATE y ubicada en la madrileña  Sierra de Gredos, y Copima, distribuidora aragonesa de productos de alimentación, para maridar la temporada de setas con la Garnacha. Continua llegint

El reino del escabechado, en pleno corazón del Tubo zaragozano

LAMARIBEL 1

 

El próximo jueves, 20 de septiembre, abre sus puertas al público un local singular en el popular barrio del Tubo de Zaragoza: “Lamaribel Escabechado” (calle Libertad, 16), el primero en la ciudad dedicado  a servir y paladear, exclusivamente, carnes escabechadas. El conejo, el pollo y la codorniz se servirán en forma de tapa clásica dentro de un entorno moderno y adaptado al cliente del siglo XXI. Para ello, los hermanos Lalo y Diego Cruces han cumplido un viejo sueño rescatando una receta familiar que se ha mantenido intacta durante tres generaciones.

  Continua llegint